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Crème de chou-fleur douce comme un cachemire : l’hiver est bien installé!

Le Saveurs reçu vendredi dans ma boîte aux lettres et la crème de chou-fleur de la couverture réalisée le lendemain : si ce n’est pas de la réactivité ça, je ne touche plus à mes fourneaux! Une manière...

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Et si on parlait calories négatives? Velouté de céleri-rave au bleu d’Auvergne

  Le dernier Saveurs consacre un article aux « mal-aimés du potager » : si si, vous savez très bien de quoi il s’agit, de ces légumes qu’on a souvent la paresse de cuisiner au profit des pâtes ou du...

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Envies d’Asie, encore et toujours : velouté de brocolis façon thaïe et...

Ces temps-ci, j’ai des envies de vert, de renouveau, de printemps. Et, comme à chaque fin d’hiver, je compte les jours avant l’éclosion des premières fleurs, avant la naissance des premières feuilles...

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Velouté pulpe de potiron au basilic, cappuccino de lait, comme Alain Passard

Cela ne vous aura pas échappé : les courges sont de nouveau sur les étals, annonçant l’arrivée prochaine de l’automne et des premiers frimas. Butternuts, potimarrons et potirons avaient la part belle...

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Velouté d’automne champignons et dés de poire

Je reconnais que je vous avais un peu abandonnés question recettes par ici, mais j’avais une bonne excuse. Quelques travaux dans ma cuisine pour optimiser ce qui pouvait l’être, et je me retrouve...

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